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廚房環(huán)境衛(wèi)生要求
發(fā)布時(shí)間:
2022-11-25
1.廚房應(yīng)經(jīng)常保持清潔,每餐后清掃1次,每周大掃除1次。 ? 2.廚房內(nèi)應(yīng)保持無蠅、無鼠、無蟑螂、無蟲蟻...

廚房環(huán)境衛(wèi)生要求:
1.廚房應(yīng)經(jīng)常保持清潔,每餐后清掃1次,每周大掃除1次。
2.廚房內(nèi)應(yīng)保持無蠅、無鼠、無蟑螂、無蟲蟻,如有發(fā)現(xiàn),應(yīng)及時(shí)消滅。使用殺蟲藥物時(shí),勿沾染食物,禁用毒餌滅鼠。
3.廚房內(nèi)的垃圾及廢物,應(yīng)放入帶蓋的垃圾桶內(nèi),及時(shí)運(yùn)出廚房,將桶洗凈后收回。夏季每天至少清除2-3次。垃圾桶及污水坑應(yīng)距離廚房20m以外。
4.非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房,經(jīng)許可的參觀者,應(yīng)穿清潔工作服、戴隔離帽,方可進(jìn)入。
5.廚房要保證空氣流通、光線充足,具有冬季保暖、夏季降溫的設(shè)備或設(shè)施。鍋灶上應(yīng)有排煙、排氣罩,以防煙霧彌漫。
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